Хорошему продукту достаточно просто попасть
в правильные руки

Новый сезон - свежий продукт - новое меню

Хороший продукт (дописать)

Фермерские тыквы, ароматные грибы, орехи и сезонные ягоды появляются в меню не как дань гастрономической моде. Это практичный разговор о вкусе продуктов, которые именно сейчас особенно хороши. Одни становятся основой для закусок, другие дополняют мясные блюда, третьи раскрываются после долгого томления в густом осеннем рагу.

Если продукт находится в своей лучшей форме, самое разумное решение заключается в том, чтобы не упустить этот момент. А затем отдать его в руки хорошего шефа. С остальным Андрей Любицкий и команда «Шефы города. Кейтеринг» разберутся.

Банкетное меню «Шефы города. Кейтеринг» не остаётся неизменным. Оно обновляется вслед за сезоном, появлением новых продуктов и гастрономическими тенденциями, которые действительно уместны и достойны оказаться на праздничном столе.

"Не обязательно каждый раз удивлять гостей чем-то совершенно незнакомым. Иногда гораздо интереснее взять понятный продукт, найти ему удачную пару и приготовить так, чтобы блюдо захотелось заказать снова".

Андрей Любицкого, бренд-шеф о том, в чем главный смысл сезонного меню.

Ещё одна осенняя позиция: томлёные щёки с брусничным демигласом. Казалось бы, хорошо знакомое блюдо. Но достаточно добавить к нему сезонные ягоды, чтобы привычный вкус раскрылся по-новому.

Или картофельные крокеты с солёными груздями и сыром. В этом сочетании нет ничего нарочито сложного, и именно такие блюда показывают: сезонная кухня вовсе не обязана быть перегруженной или демонстративно гастрономичной.

Так в осеннем меню появились позиции, которые сами по себе хорошо объясняют этот подход.Например, ржаной профитроль с грибной икрой, сливочным кремом и зелёным луком. Это выразительная закуска, которая одинаково привлекательно звучит и выглядит. Это выразительная закуска, которая одинаково привлекательно звучит и выглядит.

СЕЗОННОЕ. ЛОКАЛЬНОЕ. СВЕЖЕЕ

Обновлённое меню от «Шефы города. Кейтеринг» для осеннего сезона

Зачем усложнять?
Если рядом есть хорошие фермерские продукты, их нужно использовать.

Именно так работает бренд-шеф Андрей Любицкий. Он внимательно выбирает продукты локальных производителей и отталкивается от того, что сейчас находится в своей лучшей форме.